食品級氮?dú)馐且环N雙原子氣體，其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，音頻傳導(dǎo)性低，大約只有普通空氣的1/5。它本身不存在毒性，且在通常情況下不會(huì)與其它元素或化合物結(jié)合。此外，它還具有以下化學(xué)性質(zhì)：

1、氣體具有化學(xué)惰性，不會(huì)和薯片發(fā)生反應(yīng)。

2、純度達(dá)到99.0%的食品級氮?dú)?/a>作為合法的食品加工助劑。

3、氣體具有保護(hù)作用，充入食品包裝袋中可以避免薯片變質(zhì)。

4、氣體具有充填作用，可用于延長食品的保質(zhì)期。

總之，食品級氮?dú)庠诨瘜W(xué)性質(zhì)上表現(xiàn)出高度的穩(wěn)定性，因此在食品工業(yè)中廣泛應(yīng)用。